DATUM: Samstag 03.6.23

ZEIT: 10 - 16 Uhr

ORT: Fisch-Eck, Hafenstraße 2, 16761 Hennigsdorf

KOSTENBEITRAG: Jeder zahlt seine Zeche selbst

ANMELDUNG erforderlich.

DATUM: Freitag 16.6.23

ZEIT: 17 Uhr

ORT: Rheingauer Weinbrunnen, Rüdesheimer Platz

KOSTENBEITRAG: Jeder zahlt seine Zeche selbst und bringt sein Essen selbst mit.

ANMELDUNG erforderlich. Begrenzte SItzplätze !

Es ist wieder Spargelzeit ! Im Herzen des Beelitzer Spargelgebietes baut der familiengeführte Spargelhof Elsholz auf einer Fläche von 60 ha den originalen Beelitzer Spargel an. Bei einer Führung erfahren wir alles rund um den Anbau, Pflege und Ernte des Spargels. Wir legen dann selbst Hand an und ernten unseren eigenen Spargel, den wir mit nachhause nehmen können.

Nach dem "anstrengenden" Spargelstechen, werden wir uns anschließend in der Hofküche bei einem leckeren Spargelgericht stärken. Neben leckeren Spargelgerichten gibt es auch Kaffee und Kuchen..

DATUM: Samstag 06.05.: 11:00 Uhr - ca. 16 Uhr

ORT: Spargelhof Elsholz, Bahnhofsweg 2a

14547 Beelitz OT Elsholz

KOSTENBEITRAG: 29.- Euro (Führung, Materialien). Essen auf eigene Rechnung, kochen & mehr Mitglieder zahlen 19.- Euro.

Mitfahrgelegenheiten und Fahrgemeinschaften können organisiert werden.

„Es ist ein Refugium in einem idyllischen Kiez: das „Tante Fichte Speiselokal“ an der Fichtestraße 31 in Kreuzberg. Hier findet im April das Morgenpost-Tasting statt.

Inhaber Michael Köhle serviert vier Weine und einen Cocktail, dazu gibt es ein Foodpairing von Küchenchef Dominik Matokanovic mit Spezialitäten aus seiner kroatischen Heimat. Weine aus Deutschland, Dänemark und Kroatien werden von Cevapcici, einem kroatischen „French Toast“ und anderen Köstlichkeiten begleitet.

DATUM: Freitag 28.04.,18:30 Uhr

ORT: Tante Fichte Gourmet Speiselokal, 10967 Berlin, Fichtestraße 31

KOSTENBEITRAG: 49,90 Euro

(Vier Weine und einen Cocktail inklusive Food Pairing)

Seit 2014 organisiert und begleitet der Italienkenner und „Herzensvenezianer“ Bernd Gasser im Rahmen von ERASMUS+, GoEurope Berlin und dem Oberstufenzentrum Gastgewerbe, einmal im Jahr Lernaufenthalte für junge Berliner Koch-Azubis in Italien. Seit 2016 hat er dafür in seiner Traumstadt Venedig einen festen Standort gefunden.
Dabei können die jungen Köchinnen und Köche drei Wochen lang die venezianische Koch- und Lebenskunst kennenlernen. Hier wird dann nicht nur bei unterschiedlichsten Restaurants in die venezianischen Kochtöpfe geschaut und in ihnen gerührt, sondern durch Zusatzveranstaltungen und Erkundungstouren das gastronomische Umfeld und seine Geheimnisse gelüftet. Bei dieser Veranstaltung erzählt Bernd Gasser davon und die Gäste dürfen selbst einige Köstlichkeiten der venezianischen Küche produzieren und verspeisen.

DATUM: Sonntag 2.4.: 11:00 Uhr

ORT: COOKS CONNECTION, 10627 Berlin, Sophie-Charlotte Straße 50

KOSTENBEITRAG: 49.- Euro für Kochkurs, Getränke, diverse Verkostungen

kochen & mehr Mitglieder zahlen 39.-

Unser Mitglied Marianne hat die Weinbar Aperitivo entdeckt und sie begeistert für eine Weinprobe vorgeschlagen. Gesagt und gleich getan. Jetzt gibt es am 31.3. eine Trentino-Veneto Weinprobe mit 10 Weinen (2 Schaumweine, 3 Weißweine, 1 Roséwein, 4 Rotweine) inklusive Erklärung, Leitungswasser und Brot. Dazu ein MARENDE-BRETTL: Käse, Speck, Kaminwurzen, Kren, Gewürzgurken & Schüttelbrot. Alle Produkte kommen direkt aus dem Trentino und zwar von kleinen landwirtschaftlichen und nachhaltigen Betrieben. Eine äußerst leckere Auswahl von zusätzlichen Produkten gibt es auch in der Weinbar zu probieren und im Laden zu kaufen. Mein Favorit sind die wahnsinnig leckeren Knödel !!!

Übrigens, ab 20 Teilnehmenden würde die Besitzerin Frau Neuser den gemütlichen Ladenraum nur für uns reservieren.

DATUM: Freitag 31.3.: 18:30 Uhr

ORT: Weinbar APERITIVO / VINOTECA-BERLIN, Windscheidstraße 22, 10627 Berlin

KOSTENBEITRAG: 50.- Euro für 10 Weine, Leitungswasser, Brot und Marende-Brettl (Käse, Speck, Kaminwurzen, Kren, Gewürzgurken & Schüttelbrot.),

kochen & mehr Mitglieder zahlen 40.-

ANMELDUNG: bis 28.2.

Gerne wollte für unseren nächsten Stammtisch Hessen TV-Koch Reiner Neidhart hessische traditionelle Kost, modern interpretiert, zubereiten. Aus terminlichen Gründen geht das jetzt leider nicht. Aufgeschoben ist aber nicht aufgehoben. Sicherlich ergibt sich später wieder einmal eine Gelegenheit zur Hessen fine cuisine von Reiner Neidhart.

Wir werden stattdessen das ureigenste hessische Stammtischkonzept „Weck, Worscht und Woi“ bei einem sonntäglichen Frühschoppen aufleben lassen. Richard bringt dazu von der Metzgerei "Nolle´s Feinkost" in Niederrad die für ihn weltbeste Fleischwurst kesselfrisch von seinem Heimattrip nach Frankfurt mit. Dazu gibt es noch Worschtproben von der rustikalen Bauernplatte und einen Schoppen Äbbelwoi. So werden auch die Kosten niedrig gehalten. Wir müssen ja noch zusätzlich die Raummiete, Reinigungsservice und Stammtisch Orgakosten berücksichtigen

Apropos Kostenbeitrag, mittlerweile gibt es 16 Mitglieder in der kochen & mehr Hessengruppe, die sich mit ihren Mitgliedsbeiträgen verbindlich an der Deckung der Organisationskosten für den Stammtisch beteiligen. Nicht jeder Stammtischbesucher mag einem Verein beitreten, deswegen gibt es für diese Stammtischler die Möglichkeit der Beteiligung an den Kosten mittels der Zahlung eines zusätzlichen Orgabeitrages. So kann jeder über sein Engagement frei entscheiden und die Finanzierung der Stammtischkosten steht trotzdem auf solidem festen Grund. Hinzu kommen Gelder von einigen Sponsoren.

DATUM: Sonntag, 19.3., 11:00 Uhr bis ca. 13:00 Uhr

ORT: COOKS CONNECTION, Sophie-Charlotte-Straße 50, 14059 Berlin

KOSTENBEITRAG: 29.- Euro für Raummiete, Service, Fleischwurst, Kraut, Brot, Bauernplatte, Wasser, 1 Glas Apfelwein. Zusätzlich 10.- Euro Orgabeitrag für Nichtmitglieder. Orgabeitrag entfällt bei kochen & mehr Mitgliedern, sie zahlen nur 29.- Euro.

Orgabeitrag wird zum Erhalt des Stammtisches (Kosten Homepage, Newsletterversand, Flyer, Versicherung etc.) genutzt und entfällt bei Mitgliedsbeiträge zahlenden Mitgliedern der Hessengruppe von kochen & mehr.

Bei uns gibt es nicht nur Fine Dining a la Kolja Kleeberg, sondern einfach zuzubereitende gutbürgerliche Kost, die sicherlich zudem manch heimelige kulinarische Erinnerungen weckt und zum „Storytelling“ anregt.

Lothar hat sich dazu ein knuspriges, einfaches und dazu kommunikatives Thema für die nächste Kochveranstaltung herausgesucht. Die Kochgruppe wird sich an der gemeinschaftlichen Zubereitung von verschiedenen Varianten eines ehrlichen Kartoffelpuffers versuchen. Da wird sich bestimmt an Omas Rezept erinnert oder an den günstigen Dauerbrenner in der Wohngemeinschaftsküche ...

Damit es abwechslungsreich wird, werden 2 bis 3 Mitköche gesucht, die alle ihre eigenen Kreationen zubereiten, so dass uns ein Spektrum von unterschiedlichen Puffern samt Beilagen erwartet. Die Kosten werden dann umgelegt. Lothar rät wegen der unterschiedlichen Brateigenschaften zum Mitbringen der eigenen Bratpfanne. Statt mühseligem Reiben, lässt Bernd den Thermomix diese Arbeit tun. Mal sehen, welche Varianten uns noch erwarten.

Damit es nicht zu Häufungen von gleichen Rezepturen und Beilagen kommt, bittet Lothar die Protagonisten sich zwecks Absprache mit ihm in Verbindung zu setzen (vize@kochenundmehr.info).

DATUM: Sonntag, 12.3., 16:00 Uhr bis ca. 19:00 Uhr

ORT: COOKS CONNECTION, Sophie-Charlotte-Straße 50, 14059 Berlin

KOSTENBEITRAG: 35.- Euro für Miete, Service, Produkte und Getränke. Die tatsächlichen Kosten werden bei der Veranstaltung berechnet und umgelegt. Kochen & mehr Mitglieder zahlen 25.- Euro.

Am Jahresanfang 2023 möchten wir diesmal keinen schon fertig ausgearbeiteten Veranstaltungskalender vorlegen, sondern gemeinsam mit den Mitgliedern die Veranstaltungsplanung gemeinsam verbindlich organisieren. Dies wollen wir in einer Art workshop machen. Dazu werden auch einzelne Ideen als "Appetithappen" im Rahmen einer "Küchenparty mit Kochstationen" präsentiert. Schon jetzt sieht man im Kaleidoskop Auftritte von Sternekoch Heinz Imhoff, Eventkoch Bahram Hiller, EssPress Chefredakteurin Eva-Maria Hilker, Hunniclub, Kochbuchpräsentation, Family & Friends-Mehrgenerationenkochen und zahlreichen Angebote von Mitgliedern wie Weinprobe Südafrika, Pralinenherstellung, Venedigküche, Hessenküche, und, und... Special Guest ist Kolja Kleeberg. Wir sind selbst gespannt, wer und was da alles noch auf unserer KÜCHENPARTY zusammen kommt.

KOSTENBEITRAG: 49.- Euro, Nichtmitglieder zahlen zusätzlich 20.- Euro Organisationsbeitrag (69.- Euro)

ORT: COOKS CONNECTION, Sophie-Charlotte-Straße 50, 14059 Berlin

ZEIT: Sonntag 29.01.23, 11:00 - 12:30  Uhr (vereinsintern), ab 13:00 Uhr bis ca. 16 Uhr (öffentlich).

ANMELDUNG erforderlich

Weingalerie - Weine aus PORTugal

Die Charlottenburger Weingalerie ist seit Oktober 1986 Spezialist für den Import und Handel mit Portugals Weinen.

Für die Verkostung stehen bereit:

1 Sekt zur Begrüßung und anschließend 3 Weißweine, 1 Rosé und 4 Rotweine mit passenden Snacks.

Idee ist einen Überblick über portugiesischen Anbaugebiete und Rebsorten zu erhalten.

KOSTENBEITRAG: 39.- Euro., Nichtmitglieder zahlen zusätzlich 10.- Euro Organisationsbeitrag (49.- Euro)

ORT: WEINGALERIE, Pestalozzistraße 55, 10627 Berlin

ZEIT: Freitag 27.01.23, 20:00 bis 22:30 Uhr

ANMELDUNG erforderlich, max. 15 Personen

Der Berliner Hessenstammtisch kann sich auf der Grünen Woche auf der Bühne präsentieren. Begleitet wird er vom Hessenkoch Reiner Neidhart. Anschließend können wir im Hessegadde zusammensitzen.

ORT: GRÜNE WOCHE, Hessenhalle

ZEIT: Mittwoch, 25.01.23, 13:30

ANMELDUNG erforderlich