Nicht nur hessische Heimatgefühle weckt das Morgenpost-Menü im November. Christopher Kujanski, Küchenchef im Restaurant Pots im Ritz-Carlton am Potsdamer Platz, hat Gänge kreiert, die Heimatküche auf moderne – und äußerst geschmackvolle – Art interpretieren. Dazu gehören ein Seesaibling Hausfrauenart, ein Onsen-Ei in Frankfurter Grüner Soße, ein Berliner Klassiker, nämlich Königsberger Klopse, und eine überraschende Art von „Currywurst“. Abgerundet wird das Morgenpost-Menü mit einem sterneverdächtigen Dessert von Chef-Patissier Moritz Müller.

DATUM: Donnerstag 30.11.23

ZEIT: 19:30 Uhr

ORT: POTS Restaurant im RITZ Carlton, Potsdamer Platz 3, 10785 Berlin

KOSTENBEITRAG: 79,90 Euro. Es gibt fünf Gänge, fünf Weine und eine Kaffeespezialität nach Wahl

Backbuchautorin Ingrid Lang „Keine Angst vor Hefeteig“ ist Spezialistin für traditionelle Backrezepte, dazu ist sie auch immer wieder Jurorin bei Verkostungen. Sie hat begeistert die Idee aufgegriffen von der Stollenverkostung und wird auch ihren eigenen Stollen ins Rennen schicken. Besorgt werden weiterhin Stollen aus verschiedenen Traditionsbäckereien. Also, eine gute Gelegenheit über Stollenrezepte zu fachsimpeln und dabei einen schönen Start in die diesmal verkürzte Adventszeit zu erleben.

DATUM: Freitag 01.12.23

ZEIT: 17:00 Uhr bis ca. 19 Uhr

ORT: Café + Restaurant Haberland, 10779 Berlin, Bayerischer Platz 0, U-Bhf Bayerischer Platz

KOSTENBEITRAG: 20.- Euro, Vereinsmitglieder zahlen 15.- Euro, Moderation: Ingrid Lang, 5 Stollenproben, Getränke nach Konsum.

Wie jedes Jahr lädt auch diesmal die Hessische Landesvertretung die Freundinnen und Freunde hessischer Lebens- und Genusskultur zum gemütlichen Genussabend in die „Hessestubb“ der HLV.

DATUM: Donnerstag 7.12.

ZEIT: ab 18:30 Uhr

ORT: In den Ministergärten 5, 10117 Berlin

KOSTENBEITRAG: 22,50 Euro für "all you can eat Buffet" mit hess. Spezialitäten und "all you can drink" Getränken

ANMELDUNG erforderlich !

Bei dieser Veranstaltung werden wir tief in die Welt der Kochbücher eintauchen. 2 Institutionen verbinden sich. Anath hatte unlängt auch angeregt unter uns eine Kochbuchbörse einzurichten.

BIBLIOTHECA CULINARIA

Seit 25 Jahren sammeln Johannes Mohr und Swen Kernemann-Mohr leidenschaftlich Kochbücher. Über 15.000 Titel aus vielen Epochen haben sie seitdem zusammengetragen. Das älteste Exemplar stammt aus dem Jahr 1660. Die Anzahl der Kochbücher ist unglaublich und macht neugierig: Durch die vier Räume der Bibliotheca-Culinaria kann man unendlich stöbern und eine Vielfalt an Kochbüchern aus allen Epochen entdecken. Ergänzt werden die kulinarischen Werke durch interessante, teils skurrile Accessoires rund um Kochen und Küche. Den Sammlern geht es um die Seele in den Büchern und darum ihre Kunden mit den Kochbüchern zu beglücken. Johannes Mohr und Swen Kernemann-Mohr werden mit Sicherheit unsere Kochgenussseelen öffnen…

Am Freitag, den 5. Januar 2024 öffnen unsere Mitglieder Kerstin und Holger die Pforten ihrer Wohnung in Berlin-Mitte, um im Format ihres Supperclub eine vinophile Reise an das andere Ende der Welt - nach Südafrika - zu unternehmen.

Kerstin und Holger sind seit mehr als einem Jahrzehnt große Freunde der Weine und der Kulinarik vom Kap der guten Hoffnung und haben durch persönliche Reisen und viele Weinproben mit Unterstützung von weiteren Expertinnen und Experten einen guten Überblick über die südafrikanische Weinwelt.

Sie werden uns typische Weine im Stil der "neuen Welt" vorstellen und einige Premiumweine aus ihrem persönlichen Vorrat für uns öffnen. Neben den Weinen werden die Beiden eine auskömmliche Brotzeit mit typisch südafrikanischen Aromen vorbereiten.

DATUM: Freitag 05.01.24.: 19:30 Uhr bis ca. 22:30 Uhr

ORT: Weinküche, 10119 Berlin, Brunnenstraße 28

KOSTENBEITRAG: 49,00 Euro, Vereinsmitglieder zahlen 39.- Euro

ANMELDUNG erforderlich ! 15 Plätze maximal.

23.11.: TAFELRUNDE Die mit den Kirschen – Berlin's Geschmacksreise in die kulinarische, ukrainische Moderne!

Am Herzen liegt mir aus verschiedenen Gründen eine Tafelrunde, die sich den kulinarischen Spezialitäten der Ukraine zuwendet. Neu eröffnet hat nun das Restaurant „Die mit den Kirschen“. Die mit den Kirschen ist eine ukrainische moderne Küche, mit traditionellen Gerichten und in Berlin ein Ort, an dem kulinarische Traditionen auf innovative Weise verschmelzen. Die Leidenschaft für die ukrainische Küche und die pulsierende Atmosphäre Berlins hat die Besitzer inspiriert, einen einzigartigen Ort zu schaffen, an dem Gäste eine unvergessliche kulinarische Reise erleben können.

Das Team von erfahrenen Köchen kombiniert traditionelle ukrainische Rezepte mit modernen Einflüssen, um den Gästen eine vielfältige und köstliche Speisekarte anzubieten. Hier kann man die reiche Aromenpalette der Ukraine, auf moderne Art interpretiert, entdecken.

 DATUM: Donnerstag 23.11.23

ZEIT: 19 Uhr

ORT: Die mit den Kirschen, 10629 Berlin, Wielandstraße 38
KOSTENBEITRAG: je nach individ. Konsum

"Das Beste kommt zum Schluß". kochen & mehr auf der Abschlußgala des eat! Berlin Festivals.

Die Abschlussgala ist aus mehreren Gründen absolutes Highlight: Zum einen bildet sie den grandiosen Höhepunkt nach elf Tagen Festival. Zum anderen markiert sie den Schlusspunkt einer aufregenden und turbulenten Festivalzeit.

DATUM: Sonntag 12.11.23

ZEIT: 18:00 Uhr

ORT: AXICA Kongrss- und Tagungszentrum 10117 Berlin

KOSTENBEITRAG: 179,00 Euro

Es empfängt uns Inhaber Chrisos Tziolis in seiner Weinhandlung CAVA - Griechischer Wein und präsentiert nach dem großen Erfolg der ersten Weinprobe in einer Fortsetzungsveranstaltung exklusive griechische Weine aus Privatgütern.

DATUM: Freitag 03.11.23

ZEIT: ab 18 Uhr

ORT: CAVA, 10585 Berlin, Schusteruhsstraße 20

KOSTENBEITRAG: 35.-, Nichtmitglieder 45.- Euro

Hessinnen, Hessen und Freundinnen und Freunde hessischer Lebens- und Genusskultur treffen sich  ungezwungen beim Bürgerfest der Hessischen Landesvertretung.

DATUM: Dienstag 03.10.23

ZEIT: ab 13 Uhr

ORT: Hessische Landesvertretung, 10117 Berlin, In den Ministergärten

KOSTENBEITRAG: Jeder zahlt seine Zeche selbst

Seit 2014 organisiert und begleitet der Italienkenner und „Herzensvenezianer“ Bernd Gasser im Rahmen von ERASMUS+, GoEurope Berlin und dem Oberstufenzentrum Gastgewerbe, einmal im Jahr Lernaufenthalte für junge Berliner Koch-Azubis in Italien. Seit 2016 hat er dafür in seiner Traumstadt Venedig einen festen Standort gefunden.

Dabei können die jungen Köchinnen und Köche drei Wochen lang die venezianische Koch- und Lebenskunst kennenlernen. Hier wird dann nicht nur bei unterschiedlichsten Restaurants in die venezianischen Kochtöpfe geschaut und in ihnen gerührt, sondern durch Zusatzveranstaltungen und Erkundungstouren das gastronomische Umfeld und seine Geheimnisse gelüftet. Die teilnehmenden Azubis treffen sich zur Vorbereitung und lernen dabei schon einige basics der venezianischen Küche und Lebensformen kennen. Präsentiert, gemeinsam gekocht und verspeist werden Köstlichkeiten der venezianischen Küche .

Jan Zimdar lernt im Berliner 2-Sternerestaurant FACIL und wird in Venedig im 2 Sternerestaurant GLAM sein Praktikum absolvieren. Mit dem Menü „VENEZIAMO“ stimmt er uns mit seinem Kochteam auf die Klassiker der venezianischen Küche ein. Dabei liefern u.a. Risotto Weltmeister Holger Zurbrüggen und Tiramisuworldcupfinalistin 2022 Alessandra Vendemiati weltmeisterliche Rezepturen. Dazu gibt es das Carpaccio nach dem Originalrezept von Harry’s Bar. Legendär aber auch der hausgemachte Limoncello von Bernd, der die Azubigruppe in Venedig begleitet und sich in Venedigs Küchen und dem gastronomischen Umfeld bestens auskennt. Die Junggastronomen Tobias und Petra von TRAMESIN sorgen für einen typischen APERITIVO VENEZIANO.

Das VENEDIG MENÜ  "VENEZIAMO"

• Klassischer Aperitivo mit Cicchetti, Tramezzini, Sprizz
• Carpaccio nach dem legendären Harry‘s Bar Originalrezept
• Garnelen Muschel Risotto mit Zitronengras aus der Risotto Bibel von Risotto Weltmeister Holger Zurbrüggen
• Fegato alla venexiana – der ewige Venedig Klassiker
• Tiramisu – Siegerrezept des Tiramisuworldcups Treviso 2022
• Digestivo selbst hergestellter Limoncello mit Zitronenkuchen
• Incl. Getränke, Wein, Wasser

(vegetarische Alternativen auf Wunsch möglich)

DATUM: Sonntag 24.09.23.: 12:00 Uhr bis ca. 16:00 Uhr

ORT: COOKS CONNECTION, 14059 Berlin, Sophie-Charlotten-Straße 50

KOSTENBEITRAG: 89.- Euro, kochen & mehr MItglieder zahlen 79.- Euro (incl. Getränke)

Ist der Hype in der Naturweinszene um die Weine in der fast schon vergessenen französischen Weinregion des Jura berechtigt? Wir wollen dies gemeinsam mit Euch anhand vieler flüssiger Beispiele ergründen und diskutierten.

Im Jahr 2021 waren wir vor Ort und haben einiges - auch damals bereits gereiftes - mitgebracht. Es gibt Chardonnay aus 2014 und Pinot Noir, sowie Weine aus lokalen Rebsorten wie Savagnin und Trousseau ins Glas. Dazu organisieren wir natürlich den passenden Käse der Region Comté!!!

Ein Abend für geübte Weinfans und welche, die es werden wollen. Leichte und fruchtige (Weiß)weine wird es nicht geben, das versprechen wir Euch. Bei den Preisen, die für die Premiumweine in der Naturweinszene aufgerufen werden, ist der Kostenbeitrag von 49 € je Person ein echtes Schnäppchen...

DATUM: Sonntag 24.09.23.: 16:00 Uhr bis ca. 20:30 Uhr

ORT: Weinküche, 10119 Berlin, Brunnenstraße 28

KOSTENBEITRAG: 49,00 Euro

ANMELDUNG erforderlich ! 15 Plätze maximal.

Der Tagesspiegel lädt zum großen Genussmarkt ein. Wir sind mit 1 Stand vertreten.

Die TSP- Redaktion tischt auf: Unter anderem verschiedene Talks rund um die Themen Genuss, Lebensmittel und Ernährungspolitik. Restaurantkritiker erzählen – Bernd Matthies im Gespräch mit Starkoch Tim Raue. Hören Sie Food-Trends mit Genuss-Redakteur Felix Denk und Billy Wagner von Nobelhart & Schmutzig. „Papaya & Pommes“ mit Helena Wittlich vom Tagesspiegel-Innovation Lab über klimafreundliche internationale Küche und Herausgeber Stephan-Andreas Casdorff im Gespräch mit Bundestagsmitglied Renate Künast zur Agrar- und Ernährungswende. Genießen sie außerdem regionale Produkte und Spezialitäten an über 50 Marktständen.

Auch für unsere kleinen Gäste gibt es viel zu erkunden. Ob Malen, Schreiben oder Interviewen, das Kinderspiegel-Team bietet auch den Jüngsten ein breites Unterhaltungsangebot.

DATUM: Sonntag, 10.9., 10 - 18 Uhr

ORT: Tagesspiegel, Askanischer Platz 3, 10963 Berlin

Hessinen, Hessen und Freundinnen und Freunde hessischer Lebens- und Genusskultur treffen sich  ungezwungen im Rheingauviertel mit Picknick "Weck, Worscht un Woi" am Rüdesheimer Weinbrunnen

DATUM: Freitag 1.9.23

ZEIT: ab 15 Uhr

ORT: Rheingauer Weinbrunnen, Rüdesheimer Platz

KOSTENBEITRAG: Jeder zahlt seine Zeche selbst und bringt sein Essen selbst mit. Nichtmitglieder zahlen 5.- Euro Orgabeitrag.

ANMELDUNG erforderlich. Begrenzte SItzplätze !

Das nächste Treffen der Weingruppe von "kochen & mehr" findet am Freitag, den 1. September um 19.30 Uhr bei "Blomeyer's Käse" in der Pestalozzistr. 54a statt. Das Thema "Rosé - vom Terrassenwein bis zum Grand Cru", wurde von den Teilnehmer des letzten Wein-Tastings gewünscht und unserem Wunsch wurde entsprochen.

DATUM: Freitag 01.09.23.: 19:30 Uhr

ORT: bei Blomeyers Käse, 10627 Berlin, Pestalozzistraße 54 a

KOSTENBEITRAG: 49.- Euro (inklusive Wein, Wasser, Brot und Käse. Nichtmitglieder zahlen 59.- Euro.

ANMELDUNG erforderlich !

Einladung zu unserer nächsten ordentlichen Mitgliederversammlung am Sonntag, dem 20.8.2023.

Wir treffen uns bereits um 15:30 Uhr zum Kaffeetrinken mit selbstgebackenem Kuchen. Die Mitgliederversammlung beginnt dann um 16 Uhr.

Ab 17 Uhr wollen wir mit einem Dreigangmenü unser 4-jähriges Vereinsjubiläum auch kulinarisch untermalen. Jan Zimdars, Kochazubi im Zweisternerestaurant FACIL und Teilnehmer am Venedigpraktikum (**GLAM), wird uns mit seinem Team eine Kostprobe seines Könnens und außergewöhnlichen Engagements präsentieren.

DATUM: Sonntag 20.08.23.: 15:30 Uhr bis ca. 20:00 Uhr

ORT: COOKS CONNECTION, 14059 Berlin, Sophie-Charlotten-Straße 50

KOSTENBEITRAG: 49.- Euro, Nichtmitglieder zahlen 59.- Euro (Jubiläumsmenü)

ANMELDUNG erforderlich !

Gerne folgen wir, Erich und Barbara, den Wünschen nach mehr Vorschlägen und Eigeninitiative von Mitgliedern für Vereinsaktivitäten. Wir möchten hierzu ein unserem Herzen eng anliegendes Projekt vorstellen und dies mit einem Restaurantbesuch, evtl. auch Kochkurs, verbinden. Wir haben das thailändische Restaurant DAO in der Kantstraße ausgewählt (www.dao-restaurant.de) und schlagen vor, mit interessierten Mitgliedern unseres Vereins gemeinsam dort essen zu gehen. Im DAO besteht auch die Möglichkeit Kochkurse zu besuchen und zu lernen wie thailändische Speisen original zubereitet werden. Wenn nach dem Restaurantbesuch Interesse an einem Kochkurs besteht, könnte dies eine weitere Veranstaltung unseres Vereins werden.

Das gemeinsame Essen ist für den 18. August 2023 um 18:00 Uhr geplant. Neben dem Essen möchten Erich und Barbara die Gelegenheit nutzen, um über ihre Teilnahme an einer Charity-Fahrradfahrt um den Bodensee zu informieren. Die Fahrt soll das Projekt "Baan Doi - Kinderhaus am schönen Berg" unterstützen. Neben dem Kinderhaus gibt es ein Familien-Förder-Programm und biologische Landwirtschaft zur Selbstversorgung in Thailand (www.baandoi.org). Barbara und Erich werden zusammen mit Jochen van der Linde, Projektkenner und Freund, über die Entwicklung und den aktuellen Stand des Projektes informieren.

DATUM: Freitag 18.8.23

ZEIT: 18:00 Uhr

ORT: DAO Thai-Restaurant, 10625 Berlin, Kantstraße 133

KOSTENBEITRAG: a la carte, nach persönlichem Konsum, für Nichtmitglieder zusätzlich 10.- Orgabeitrag.

ANMELDUNG: Barbara & Erich werden Eure verbindlichen Anmeldungen am besten gleich, aber spätestens bis 11. August entgegennehmen: barbarabeguhl@web.de

ANMELDUNG erforderlich !

Seit 2014 organisiert und begleitet der Italienkenner und „Herzensvenezianer“ Bernd Gasser im Rahmen von ERASMUS+, GoEurope Berlin und dem Oberstufenzentrum Gastgewerbe, einmal im Jahr Lernaufenthalte für junge Berliner Koch-Azubis in Italien. Seit 2016 hat er dafür in seiner Traumstadt Venedig einen festen Standort gefunden.
Dabei können die jungen Köchinnen und Köche drei Wochen lang die venezianische Koch- und Lebenskunst kennenlernen. Hier wird dann nicht nur bei unterschiedlichsten Restaurants in die venezianischen Kochtöpfe geschaut und in ihnen gerührt, sondern durch Zusatzveranstaltungen und Erkundungstouren das gastronomische Umfeld und seine Geheimnisse gelüftet. Die teilnehmenden Azubis treffen sich zur Vorbereitung und lernen dabei schon einige basics der venezianischen Küche und Lebensformen kennen. Präsentiert, gemeinsam gekocht und verspeist werden Köstlichkeiten der venezianischen Küche .  Authentische Erläuterungen gibt der Pop-up Marktstand der Arminiusmarkthalle in Berlin-Moabit TRAMESIN mit traditionellen venezianischen Tramezzini. Bernd Gasser erzählt was man typischerweise in Venedig als APERITIVO konsumiert.

DATUM: Sonntag 06.08.23.: 11:00 Uhr bis ca. 15:00 Uhr

ORT: COOKS CONNECTION, 14059 Berlin, Sophie-Charlotten-Straße 50

KOSTENBEITRAG: 59.- Euro für Kochkurs, Getränke, diverse Verkostungen

kochen & mehr Mitglieder zahlen 49.-

Hessinen, Hessen und Freundinnen und Freunde hessischer Lebens- und Genusskultur treffen sich  ungezwungen im Rheingauviertel mit Picknick "Weck, Worscht un Woi" am Rüdesheimer Weinbrunnen

DATUM: Freitag 4..8.23

ZEIT: ab 15 Uhr

ORT: Rheingauer Weinbrunnen, Rüdesheimer Platz

KOSTENBEITRAG: Jeder zahlt seine Zeche selbst und bringt sein Essen selbst mit. Nichtmitglieder zahlen 5.- Euro Orgabeitrag.

ANMELDUNG erforderlich. Begrenzte SItzplätze !

Im Ökodorf Brodowin entstehen hochwertige Lebensmittel in bester Demeter-Qualität. Bei einer gro0en Hofführung wollen wir uns darüber informieren, warum und wie sich der Betrieb der ökologischen Landwirtschaft verschrieben hat, wie die Produkte hergestellt werden und welche weiteren Ziele und Projekte verfolgt werden. Bei einem Mittagsimbiss kosten wir auch direkt die auf dem Hof produzierten Erzeugnisse wie ein kleines Buffet mit Brodowiner Käse- und Wurstspezialitäten, Butter, Tomate, Mozzarella, Aufstriche. Dazu kräftiges Landbrot der Partnerbäckerei Märkisches Landbrot. Als Nachspeise kreiert die Konditormeisterin eine Quarkspeise mit hofeigenen Honig.

DATUM: Sonntag 23.7.23

ZEIT: ganztägig, ca 6 Stunden

ORT: Weißensee 1, 16230 Chorin OT Brodowin Mitfahrgelegenheiten können organisiert werden.

KOSTENBEITRAG: 49.- Euro, kochen & mehr Mitglieder zahlen 39.- Euro

ANMELDUNG erforderlich !

Internationaler geht’s kaum: Zwei Weltenbummler in Sachen Käse, die Belgierin Yule Seifert und der Brite Paul Thomas, begegneten sich vor bald fünf Jahren auf einer Käsemesse in Norditalien, wurden ein Paar und ließen sich im Urstromtal nieder, genauer: mieteten eine kleine, aber feine Molkerei auf dem Hof von Rainer Schmitt in Schöbendorf (Gemeinde Baruth/Mark), auf dessen 400 ha Weiden rund 400 Jersey-Kühe grasen. Seit Sommer 2020 produzieren die ausgebildete Ingenieurin und der Biochemiker, beide bestens geschulte Affineure und früher international in Sachen Käse unterwegs, in ihrer Manufaktur den Premium-Käse. Verkauft wird der hochwertige Käse u.a. bei Blomeyer und in der Markthalle 9. Inzwischen haben sich Sortiment und Qualität der Manufaktur über die Grenzen Berlins und Brandenburgs hinaus herumgesprochen. Nun können bis zu 12 Teilnehmer in Baruth/Mark am Cheddar-Workshop mit Käsebuffet teilnehmen. DATUM: Samstag 15.7.23

ZEIT: ganztägig

ORT: Dämmchen 15, 15837 Baruth/Mark OT Schöbendorf. MItfahrgelegenheiten können organisiert werden.

KOSTENBEITRAG: bei 10 Personen pro Person 80.- für 6 h Workshop und Käsebuffet.

ANMELDUNG erforderlich !

Es muss schon etwas Besonderes sein, wenn Gastronom Michael, ein weitgereister echter Frankfurter Bub, die Hessengemeinde in seine Zehlendorfer Eventlocation "P3" zum originalen Dreigang-Hessenmenü "Rippsche mit Kraut" und andere hessische Spezialitäten (Bauernplatte, Apfelweintorte) einlädt. Er selbst bringt allein schon durch seinen Hessendialekt Frankfurter Flair nach Berlin. Als er von unseren Stammtischtreffen hörte war er gleich begeistert und freut sich jetzt die Exilhessen in seine Zehlendorfer Eventlocation einmal einladen zu können. Klar, dass er dann auch das hessische Nationalgericht „Rippchen mit Kraut“ auf den Tisch bringt und dann auch der Äbbelwoi reichlich aus dem Bembel fließt. Im zum Lokal gehörigen Garten wacht das hessische Wappentier in Originalgröße. Bei schönem Wetter wird Michael den Hinterhof zum urgemütlichen HESSEGADDE umgestalten.  Alles in allem lohnt sich der Stopp bei "Bembel uff Tour" auch für Nichthessen.

DATUM: Donnerstag 6.7.23

ZEIT: 18:30 Uhr bis 22:00 Uhr

ORT: Café und Eventlocation P 3, 14163 Berlin, Potsdamer Straße 4

KOSTENBEITRAG: 19,50 € Euro für Bauernplatte, Rippchen und Dessert. Getränke nach Konsum.

Mitglieder der kochen & mehr Hessengruppe zahlen 5.- Euro weniger (14,50 €). Zusätzlich gesponsert wird unser Stammtischtreffen durch einen P3 Sonderpreis und der Spende unseres Stammtischlers Richard.

Vom 24. Juni nach dem Melken bis zum 25. Juni vor dem Melken. Von Dämmerung zu Dämmerung Live Hot Jazz, Blues und Swing zum tanzen, tanzen, tanzen sowie Leckeres vom Grill.

Es  spielt das Ragtime Department mit Anton Wunderlich ab 21 Uhr. Das Zelten am Hof ist möglich.

Rahmenprogramm mit Schaukäsen und Spaziergängen. Bitte meldet Euch jetzt schon unverbindlich an, wenn Ihr Zeit habt und Lust. Je früher Ihr Euch interessiert zeigt, desto besser können wir planen.

DATUM: Samstag 24.6./Sonntag 25.6.

ORT: Ziegenkäserei Capriolenhof, Schleusenhof Regow 1, 16798 Fürstenberg/OT Bredereiche

KOSTENBEITRAG: Teilnehmerzahl auf 100 begrenzt

ANMELDUNG erforderlich ! Per email an info(ät)capriolenhof.de

Beim letzten Mal hat es schon gut geklappt, dass im Picknickstil jeder etwas zum Essen mitgebracht hat. Diesmal gibt es dazu aber noch eine besondere Spende, die Stammtischler Wolfgang organisiert hat. Wolfgang kennt Fleischermeisterin Katharina Koch aus seiner Kasselaner Heimat und wird für uns reichlich von der von ihr produzierten Ahle Worscht mitbringen. Katharina Koch setzt sich mit einem illustren Berufsweg für den Erhalt des Kulturgutes Ahle Worscht ein. Nach Stationen in Berlin, Paris, Saint Tropez und bei den Vereinten Nationen in New York hat sie sich zuletzt für die Rückkehr in ihre nordhessische Heimat entschieden, um die Metzgertradition in ihrem Familienbetrieb in fünfter Generation fortzusetzen. Ihr Buch “Nordhessische Ahle Worscht“ ist eine Hommage an die nordhessische Spezialität mit Kultstatus, die wir selbst alle lieben.

DATUM: Freitag 16.6.23

ZEIT: 16 Uhr

ORT: Rheingauer Weinbrunnen, Rüdesheimer Platz

KOSTENBEITRAG: Jeder zahlt seine Zeche selbst und bringt sein Essen selbst mit. Kostenlose Ahle Worscht Verkostung!

ANMELDUNG erforderlich. Begrenzte SItzplätze !

Kennt Ihr Vinho Verde?

DATUM: Donnerstag 15.6.23

ZEIT: 19 Uhr

ORT: Arminiusmarkthalle, Armoiniusstraße 3-43

KOSTEN: 13 €

ANMELDUNG bei EVENTIM

DATUM: Samstag 03.6.23

ZEIT: 10 - 16 Uhr

ORT: Fisch-Eck, Hafenstraße 2, 16761 Hennigsdorf

KOSTENBEITRAG: Jeder zahlt seine Zeche selbst

ANMELDUNG erforderlich.

Es ist wieder Spargelzeit ! Im Herzen des Beelitzer Spargelgebietes baut der familiengeführte Spargelhof Elsholz auf einer Fläche von 60 ha den originalen Beelitzer Spargel an. Bei einer Führung erfahren wir alles rund um den Anbau, Pflege und Ernte des Spargels. Wir legen dann selbst Hand an und ernten unseren eigenen Spargel, den wir mit nachhause nehmen können.

Nach dem "anstrengenden" Spargelstechen, werden wir uns anschließend in der Hofküche bei einem leckeren Spargelgericht stärken. Neben leckeren Spargelgerichten gibt es auch Kaffee und Kuchen..

DATUM: Samstag 06.05.: 11:00 Uhr - ca. 16 Uhr

ORT: Spargelhof Elsholz, Bahnhofsweg 2a

14547 Beelitz OT Elsholz

KOSTENBEITRAG: 29.- Euro (Führung, Materialien). Essen auf eigene Rechnung, kochen & mehr Mitglieder zahlen 19.- Euro.

Mitfahrgelegenheiten und Fahrgemeinschaften können organisiert werden.

„Es ist ein Refugium in einem idyllischen Kiez: das „Tante Fichte Speiselokal“ an der Fichtestraße 31 in Kreuzberg. Hier findet im April das Morgenpost-Tasting statt.

Inhaber Michael Köhle serviert vier Weine und einen Cocktail, dazu gibt es ein Foodpairing von Küchenchef Dominik Matokanovic mit Spezialitäten aus seiner kroatischen Heimat. Weine aus Deutschland, Dänemark und Kroatien werden von Cevapcici, einem kroatischen „French Toast“ und anderen Köstlichkeiten begleitet.

DATUM: Freitag 28.04.,18:30 Uhr

ORT: Tante Fichte Gourmet Speiselokal, 10967 Berlin, Fichtestraße 31

KOSTENBEITRAG: 49,90 Euro

(Vier Weine und einen Cocktail inklusive Food Pairing)

Seit 2014 organisiert und begleitet der Italienkenner und „Herzensvenezianer“ Bernd Gasser im Rahmen von ERASMUS+, GoEurope Berlin und dem Oberstufenzentrum Gastgewerbe, einmal im Jahr Lernaufenthalte für junge Berliner Koch-Azubis in Italien. Seit 2016 hat er dafür in seiner Traumstadt Venedig einen festen Standort gefunden.
Dabei können die jungen Köchinnen und Köche drei Wochen lang die venezianische Koch- und Lebenskunst kennenlernen. Hier wird dann nicht nur bei unterschiedlichsten Restaurants in die venezianischen Kochtöpfe geschaut und in ihnen gerührt, sondern durch Zusatzveranstaltungen und Erkundungstouren das gastronomische Umfeld und seine Geheimnisse gelüftet. Bei dieser Veranstaltung erzählt Bernd Gasser davon und die Gäste dürfen selbst einige Köstlichkeiten der venezianischen Küche produzieren und verspeisen.

DATUM: Sonntag 2.4.: 11:00 Uhr

ORT: COOKS CONNECTION, 14059 Berlin, Sophie-Charlotten-Straße 50

KOSTENBEITRAG: 49.- Euro für Kochkurs, Getränke, diverse Verkostungen

kochen & mehr Mitglieder zahlen 39.-

Unser Mitglied Marianne hat die Weinbar Aperitivo entdeckt und sie begeistert für eine Weinprobe vorgeschlagen. Gesagt und gleich getan. Jetzt gibt es am 31.3. eine Trentino-Veneto Weinprobe mit 10 Weinen (2 Schaumweine, 3 Weißweine, 1 Roséwein, 4 Rotweine) inklusive Erklärung, Leitungswasser und Brot. Dazu ein MARENDE-BRETTL: Käse, Speck, Kaminwurzen, Kren, Gewürzgurken & Schüttelbrot. Alle Produkte kommen direkt aus dem Trentino und zwar von kleinen landwirtschaftlichen und nachhaltigen Betrieben. Eine äußerst leckere Auswahl von zusätzlichen Produkten gibt es auch in der Weinbar zu probieren und im Laden zu kaufen. Mein Favorit sind die wahnsinnig leckeren Knödel !!!

Übrigens, ab 20 Teilnehmenden würde die Besitzerin Frau Neuser den gemütlichen Ladenraum nur für uns reservieren.

DATUM: Freitag 31.3.: 18:30 Uhr

ORT: Weinbar APERITIVO / VINOTECA-BERLIN, Windscheidstraße 22, 10627 Berlin

KOSTENBEITRAG: 50.- Euro für 10 Weine, Leitungswasser, Brot und Marende-Brettl (Käse, Speck, Kaminwurzen, Kren, Gewürzgurken & Schüttelbrot.),

kochen & mehr Mitglieder zahlen 40.-

ANMELDUNG: bis 28.2.

Gerne wollte für unseren nächsten Stammtisch Hessen TV-Koch Reiner Neidhart hessische traditionelle Kost, modern interpretiert, zubereiten. Aus terminlichen Gründen geht das jetzt leider nicht. Aufgeschoben ist aber nicht aufgehoben. Sicherlich ergibt sich später wieder einmal eine Gelegenheit zur Hessen fine cuisine von Reiner Neidhart.

Wir werden stattdessen das ureigenste hessische Stammtischkonzept „Weck, Worscht und Woi“ bei einem sonntäglichen Frühschoppen aufleben lassen. Richard bringt dazu von der Metzgerei "Nolle´s Feinkost" in Niederrad die für ihn weltbeste Fleischwurst kesselfrisch von seinem Heimattrip nach Frankfurt mit. Dazu gibt es noch Worschtproben von der rustikalen Bauernplatte und einen Schoppen Äbbelwoi. So werden auch die Kosten niedrig gehalten. Wir müssen ja noch zusätzlich die Raummiete, Reinigungsservice und Stammtisch Orgakosten berücksichtigen

Apropos Kostenbeitrag, mittlerweile gibt es 16 Mitglieder in der kochen & mehr Hessengruppe, die sich mit ihren Mitgliedsbeiträgen verbindlich an der Deckung der Organisationskosten für den Stammtisch beteiligen. Nicht jeder Stammtischbesucher mag einem Verein beitreten, deswegen gibt es für diese Stammtischler die Möglichkeit der Beteiligung an den Kosten mittels der Zahlung eines zusätzlichen Orgabeitrages. So kann jeder über sein Engagement frei entscheiden und die Finanzierung der Stammtischkosten steht trotzdem auf solidem festen Grund. Hinzu kommen Gelder von einigen Sponsoren.

DATUM: Sonntag, 19.3., 11:00 Uhr bis ca. 13:00 Uhr

ORT: COOKS CONNECTION, Sophie-Charlotte-Straße 50, 14059 Berlin

KOSTENBEITRAG: 29.- Euro für Raummiete, Service, Fleischwurst, Kraut, Brot, Bauernplatte, Wasser, 1 Glas Apfelwein. Zusätzlich 10.- Euro Orgabeitrag für Nichtmitglieder. Orgabeitrag entfällt bei kochen & mehr Mitgliedern, sie zahlen nur 29.- Euro.

Orgabeitrag wird zum Erhalt des Stammtisches (Kosten Homepage, Newsletterversand, Flyer, Versicherung etc.) genutzt und entfällt bei Mitgliedsbeiträge zahlenden Mitgliedern der Hessengruppe von kochen & mehr.

Bei uns gibt es nicht nur Fine Dining a la Kolja Kleeberg, sondern einfach zuzubereitende gutbürgerliche Kost, die sicherlich zudem manch heimelige kulinarische Erinnerungen weckt und zum „Storytelling“ anregt.

Lothar hat sich dazu ein knuspriges, einfaches und dazu kommunikatives Thema für die nächste Kochveranstaltung herausgesucht. Die Kochgruppe wird sich an der gemeinschaftlichen Zubereitung von verschiedenen Varianten eines ehrlichen Kartoffelpuffers versuchen. Da wird sich bestimmt an Omas Rezept erinnert oder an den günstigen Dauerbrenner in der Wohngemeinschaftsküche ...

Damit es abwechslungsreich wird, werden 2 bis 3 Mitköche gesucht, die alle ihre eigenen Kreationen zubereiten, so dass uns ein Spektrum von unterschiedlichen Puffern samt Beilagen erwartet. Die Kosten werden dann umgelegt. Lothar rät wegen der unterschiedlichen Brateigenschaften zum Mitbringen der eigenen Bratpfanne. Statt mühseligem Reiben, lässt Bernd den Thermomix diese Arbeit tun. Mal sehen, welche Varianten uns noch erwarten.

Damit es nicht zu Häufungen von gleichen Rezepturen und Beilagen kommt, bittet Lothar die Protagonisten sich zwecks Absprache mit ihm in Verbindung zu setzen (vize@kochenundmehr.info).

DATUM: Sonntag, 12.3., 16:00 Uhr bis ca. 19:00 Uhr

ORT: COOKS CONNECTION, Sophie-Charlotte-Straße 50, 14059 Berlin

KOSTENBEITRAG: 35.- Euro für Miete, Service, Produkte und Getränke. Die tatsächlichen Kosten werden bei der Veranstaltung berechnet und umgelegt. Kochen & mehr Mitglieder zahlen 25.- Euro.

Am Jahresanfang 2023 möchten wir diesmal keinen schon fertig ausgearbeiteten Veranstaltungskalender vorlegen, sondern gemeinsam mit den Mitgliedern die Veranstaltungsplanung gemeinsam verbindlich organisieren. Dies wollen wir in einer Art workshop machen. Dazu werden auch einzelne Ideen als "Appetithappen" im Rahmen einer "Küchenparty mit Kochstationen" präsentiert. Schon jetzt sieht man im Kaleidoskop Auftritte von Sternekoch Heinz Imhoff, Eventkoch Bahram Hiller, EssPress Chefredakteurin Eva-Maria Hilker, Hunniclub, Kochbuchpräsentation, Family & Friends-Mehrgenerationenkochen und zahlreichen Angebote von Mitgliedern wie Weinprobe Südafrika, Pralinenherstellung, Venedigküche, Hessenküche, und, und... Special Guest ist Kolja Kleeberg. Wir sind selbst gespannt, wer und was da alles noch auf unserer KÜCHENPARTY zusammen kommt.

KOSTENBEITRAG: 49.- Euro, Nichtmitglieder zahlen zusätzlich 20.- Euro Organisationsbeitrag (69.- Euro)

ORT: COOKS CONNECTION, Sophie-Charlotte-Straße 50, 14059 Berlin

ZEIT: Sonntag 29.01.23, 11:00 - 12:30  Uhr (vereinsintern), ab 13:00 Uhr bis ca. 16 Uhr (öffentlich).

ANMELDUNG erforderlich

Weingalerie - Weine aus PORTugal

Die Charlottenburger Weingalerie ist seit Oktober 1986 Spezialist für den Import und Handel mit Portugals Weinen.

Für die Verkostung stehen bereit:

1 Sekt zur Begrüßung und anschließend 3 Weißweine, 1 Rosé und 4 Rotweine mit passenden Snacks.

Idee ist einen Überblick über portugiesischen Anbaugebiete und Rebsorten zu erhalten.

KOSTENBEITRAG: 39.- Euro., Nichtmitglieder zahlen zusätzlich 10.- Euro Organisationsbeitrag (49.- Euro)

ORT: WEINGALERIE, Pestalozzistraße 55, 10627 Berlin

ZEIT: Freitag 27.01.23, 20:00 bis 22:30 Uhr

ANMELDUNG erforderlich, max. 15 Personen

Der Berliner Hessenstammtisch kann sich auf der Grünen Woche auf der Bühne präsentieren. Begleitet wird er vom Hessenkoch Reiner Neidhart. Anschließend können wir im Hessegadde zusammensitzen.

ORT: GRÜNE WOCHE, Hessenhalle

ZEIT: Mittwoch, 25.01.23, 13:30

ANMELDUNG erforderlich