Die Weingruppe und Interessierte treffen sich wieder zur gemütlichen Weinverkostung mit Sommelier Paul Truszkowski.

ORT: Weinhandlung SUFF/ Hertz, 14057 Berlin, Leonhardstr. 7

ZEIT: Freitag 11.03.22, 18:30 – 21 Uhr

KOSTEN: 55.- Euro für Weinverkostung und Häppchenplatte, kochen & mehr Mitglieder zahlen 45.- Euro

maximal 12 Teilnehmer*innen

TAFELRUNDE

ORT:Arminiusmarkthalle, Berlin-Moabit, Arminusstraße

ZEIT: Samstag 09.04., 20  - 24 Uhr

KOSTEN: 79.- Euro

Im April lädt das „Käfer Dachgartenrestaurant“ an der Reichstagskuppel zum Morgenpost-Menü.Fünf Gänge, fünf Weine und eine Kaffeespezialität erwarten uns.

ORT: Käfer Dachgartenrestaurant. Im Deutschen Bundestag

ZEIT: Freitag 15.04., 18.30 Uhr

KOSTEN: 79.- Euro

EXKURSION zum Hoffest KUBILÄUM des Landwirtschaftsbetriebes „STOLZE KUH“

Wir waren schon einmal da und beeindruckt von den Aktivitäten von Anja und Janusz Hradetzky und ihrer mit viel Energie aufgebauten Alternative zur Massentierhaltung. Dazu das besondere Konzept des „Kuhflüsters“. Mit Mitbring-Buffett, Grill und Führungen zu den Kühen und Kälbern. Einkaufsmöglichkeiten in der Hofkäserei.

ORT: Stolze Kuh, 16248 Lunow-Stolzenhagen

ZEIT: Samstag 30.4.22, 10 – 17 Uhr

KOSTEN: freiwillige Spende für „Stolze Kuh“

Eigene Anreise bzw. Mitfahrgelegenheit nach Absprache

TAFELRUNDE Fusionsküche „Hessen meets Schwaben“.

Ein spontaner Besuch im neu eröffneten schwäbischen Laden „MAULTASCHE“ in der Charlottenburger Kaiserin-Augusta-Allee brachte die Idee zwei prominente regionale Küchen zusammen zu bringen.  

Pikant wird diese Unternehmung durch den Besitzer der Maultasche, Harald Grunert, der als rheinländischer Gastronom bundesdeutsche Geschichte mit seiner legendären Ständigen Vertretung in Berlin geschrieben hat.  Vielleicht schreckt er deswegen auch vor Experimenten nicht zurück, zumal sein Wahlspruch lautet „Essen ist Kultur…nicht nur für Schwaben“.

Wir erwarten einen von ausgewählten regionalen Spezialitäten, Winzerwein und Äbbelwoi begleiteten vergnüglichen Testabend mit rheinländischer und hessischer Fröhlichkeit.

ORT: BISTRO MAULTASCHE, 10589 Berlin, Kaiserin-Augusta-Allee 87

ZEIT: Dienstag 03.05.22, 18 – 20 Uhr

KOSTEN: 35.- Euro für dreigängiges Menü und Apfelweingetränk, kochen & mehr Mitglieder zahlen 25.- Euro

maximal 12 Teilnehmer*innen

MORGENPOST MENÜ IM MAI – DER SOMMER LÄSST GRÜSSEN…

Sommerliche Momente gibt es im Mai beim Morgenpost-Menü. Christopher Kujanski, Küchenchef im Restaurant "POTS" im „The Ritz-Carlton Berlin“ am Potsdamer Platz 3 in Tiergarten hat fünf elegante Gerichte kreiert, die für Leichtigkeit sorgen. Nordseekrabben, Adlerfisch, Onsen-Ei sowie eine Rinderrippe gehören dazu – und ein Dessert mit besonderem Glitzer-Effekt.

ORT: POTS im RITZ-CARLTON

ZEIT: Mittwoch, 25.08.22, 19:30 Uhr – 22 Uhr

KOSTEN: 79,90 € p.P., Fünf Gänge, fünf Weine und eine Kaffeespezialität nach Wahl. Nichtmitglieder zahlen 10.- Orgabeitrag

WEINTASTING

Die Weingruppe und Interessierte treffen sich wieder zur gemütlichen Weinverkostung mit Sommelier Paul Truszkowski. Thema diesmal die sortentypischen Eigenschaften verschiedener Rebsorten.

ORT: Weinhandlung SUFF/ Hertz, 14057 Berlin, Leonhardstr. 7

ZEIT: Freitag 13.05.22, 19:00 – ca. 21 Uhr

KOSTEN: 55.- Euro für Weinverkostung und Häppchenplatte, kochen & mehr Mitglieder zahlen 45.- Euro

maximal 12 Teilnehmer*innen

Wir treffen uns zum gemütlichen und informativen Gespräch über dies und das. Wichtiges Thema ist die Vorstellung unserer neuen Kochlocation "TAPASSERIE". Anschließend gibt es mit Lothar einen Brotbackkurs.

Nach fast genau zwei Jahren gastiert das Morgenpost-Menü wieder im „Schmidt Z & KO“ an der Rheinstraße in Friedenau, und Marcel Woest und Ralf Zacherl haben fünf Gänge für ein genussvolles Wiedersehen kreiert. Restaurantleiterin Christiane Dutschmann hat zu dem Menü Weine vom Weingut Rauen aus Thörnich an der Mosel ausgesucht, mit dem die Schmidts schon seit 1983 zusammenarbeiten.

ZEIT: Samstag 23.7.22, 19 Uhr - ca. 22 Uhr

ORT: Schmidt Z & KO, Rheinstraße 45-60 in Berlin-Friedenau

KOSTENBEITRAG: 79,90- Euro, Fünf Gänge, fünf Weine und eine Kaffeespezialität nach Wahl

Manfred, Bettina und Katharina Lindicke, führen das Weingut "Weinbau Dr. Lindicke" in Werder, welches mit 52° 23′ nördlicher Breite die nördlichste Einzellage für den Anbau von Qualitätswein inne hat, als Familienbetrieb.

1996 übernahmen sie als Pächter den Weinberg Wachtelberg von der Stadt Werder (Havel). 2012 wurde der Galgenberg, der zweite Weinberg der Stadt, in ihre Obhut übergeben.

Seither kümmern sie sich auf beiden Bergen um den Weinbau und natürlich auch um die Produktion, Abfüllung, Lagerung und den Verkauf des Weines. 2002 wurde die Straußwirtschaft Weintiene auf dem Wachtelberg eröffnet und 2012 eine eigene Kelterei. Beides ist seither zu einem beliebten Ort des entspannten Genießens und zahlreicher Veranstaltungen rund um den Wein geworden. Am 29./30.9. sind beim Weinfest verschiedenen Winzer zu Gast.

ORT: Weinbau Lindicke, Werderaner Wachtelberg, Wachtelwinkel 30, 14542 Werder (Havel), Restaurant Duval, Michaelisstr. 17/18, 14542 Werder/Havel (Insel)

ZEIT: Samstag, 30.07.22, 13:11 Hbf Berlin zum Bahnhof Werder, ab 18 Uhr Restaurant Duval bis ca. 20 Uhr

KOSTENBEITRAG: 10.- Euro, kochen & mehr Mitglieder kostenlos, zusätzliche Kosten durch persönlichen Konsum.

ANREISE: mit Bus und Bahn, RE 1 Abfahrt 13:11 Hbf zum Bahnhof Werder.

Nutzen wir den günstigen ÖPNV Tarif für eine Sause in den "nördlichsten Punkt Süddeutschlands" mit vielen Genussmomenten.

Die Klosteranlage in Neuzelle gilt als nördlichstes Zeugnis des süddeutschen und böhmischen Barocks und ist einer der größten Schätze Brandenburgs. Sie ist eine der wenigen noch vollständig erhaltenen Klosteranlagen Europas mit sehenswertem Klostergarten und schön gelegenem Sommercafé.

Neben diesem KULTURgenuss können wir mit Unterstützung des in Neuzelle ansässigen und kochen & mehr Mitgliedern wohlbekannten, umtriebigen Brandenburger Küchenmeisters und Kochbuchautor Torsten Kleinschmidt bei einem Tagesausflug noch weitere Genussstationen in Neuzelle erleben:

WEINgenuss: Besuch des Klosterweinberges „Die Scheibe“mit kleiner Winzervesper.

KUNSTgenuss: Besichtigung des Museums „Himmlisches Theater“. Die Neuzeller Passionsdarstellungen vom Heiligen Grab.

GARTENgenuss: Besichtigung des historischen Klostergartens.

KOCHgenuss im historischen Landhaushotel Prinz Albrecht (wurde von Torsten Kleinschmidt jahrelang selbst geführt). Genuss des „Schlaubetellers“ oder Gerichten aus der Karte und z.B. dem süffigen Schwarzen Abt Bier.

BRAUgenuss mit Führung und Verkostung in der Klosterbrauerei Neuzelle. Optional können wir einen

KAFFEEgenuss in der wilden Klosterküche mit der Kloster Kaffeetafel und kleiner Kochvorführung in der offenen Küche durch Chefkoch Manuel Bunke erleben.

ORT: 15898 Neuzelle

ZEIT: Donnerstag 11.8.22, 07:21 Anreise mit der Bahn (RE 1, RB 11) ab Berlin Hbf mit dem 9 € Ticket, RÜCKKEHR: später Nachmittag

KOSTENBEITRAG: 69.- Euro, kochen & mehr Mitglieder zahlen 59.- Euro (Weinberg Führung mit Verkostung, Eintritte Himmlisches Theater+Kreuzgang, Klosterbrauerei Führung und Verkostung). KOCH- und KAFFEEgenuss Selbstzahlung nach individuellem Konsum.

Die Weingruppe und Interessierte treffen sich wieder zur gemütlichen Weinverkostung.

ORT: in Planung

ZEIT:

KOSTENBEITRAG:

maximal 12 Teilnehmer*innen

Heute können sich alle Teilnehmer des Käse-Tastings wie in einem Sternerestaurant fühlen, denn wir sind bei Fritz Lloyd Blomeyer, dem anerkannten Berliner Käsefachmann, zu Gast, der lange Zeit nur die Berliner Spitzengastronomie beliefert hat.
Zum Glück für uns, hat er 2015 in der Pestalozzistraße 54a seinen eigenen Laden, Blomeyers Käse, aufgemacht, in dem er unser Gastgeber sein wird.

Nun besteht unser Verein schon 3 Jahre. Im letzten Jahr hatten wir das 2-jährige mit einer Bootsfahrt auf dem Tegeler See groß gefeiert. Diesmal wird es ein wenig kleiner ausfallen. Wir treffen uns wieder in Tegelort, für sportliche Ambitionierte gibt es eine Kanufahrt, andere schlendern parallel den Uferwanderweg entlang. Dann geht es in den  Gasserschen Garten. Kulinarisch werden dort die Themen der nächsten Veranstaltungen aufgenommen und damit schon mal "LUST auf MEHR" erzeugt...

ZEIT: Sonntag, 21.08.22, 11:00 – ca. 17 Uhr

KOSTENBEITRAG: 20,22 Euro

Max. 12 Teilnehmer*innen. Sollten die Platzkapazitäten überschritten werden, gehen wir zum benachbarten Italiener.

„Wasser ist das wesentliche Element des Lebens. Mit ihm verbinden wir Ökologie, Nachhaltigkeit, Gesundheit und Verantwortung. Und genauso handeln wir auch.“

Diese Aussage ist das Credo des Betreibers der Rheinsberger Preussenquelle, Frank Stieldorf. Als 2001 in Rheinsberg Bohrungen für ein geplantes Thermalbad durchgeführt wurden, förderte das einen echten Schatz zutage: erstklassiges Mineralwasser in seiner ursprünglichsten Form und mit einer optimalen Mischung an Mineralien.

Die Preussenquelle hat sich bewusst zu einer aktiven Förderung des ökologischen Landbaus und des Wasserschutzes in der Region verpflichtet. Aber nicht nur als Unterstützer, sondern auch als Initiator vieler weiterer regionaler Projekte sind die Macher der Preussenquelle aktiv. Daniel Dembski ist für die Preussenquelle mit Herzblut unterwegs und wird uns kenntnisreich und in spannender Erzählung das Unternehmenskonzept erläutern, sehr viel Wissenswertes über die Ressource Wasser erzählen und dann auch die Produktionsstätte zeigen. Dazu gehört auch ein Besuch auf einem in der Nähe liegender Acker, um Fragen des Wasser- und Bodenschutzes in der Landwirtschaft besprechen zu können, denn gesundes Wasser braucht ökologische Landwirtschaft.

Anschließend fahren wir zum benachbarten Stechlinsee und besuchen die Fischerei Stechlinsee. An der Fischerei ist ein kleiner aber feiner Fischimbiss angeschlossen. Dort bietet der Familienbetrieb Böttcher & Sohn in 7. Generation hauptsächlich heimische Fischarten an, die im Naturpark Stechlin von den Fischern an Land gebracht werden. Von gebackenen, geräucherten, bis hin zum sauereingelegten Fisch, wird dieser hausgemacht zubereitet. Glasklar und still, 4,25 Quadratkilometer groß, liegt im Naturpark Stechlin-Ruppiner Land der "Große Stechlinsee". Eine Tiefe von 69,5m und Sichtweiten bis 13m machen ihn zu einem der klarsten Gewässer Deutschlands. Wenn die Fischer nicht gerade auf dem See sind oder anderes zu tun haben, werden sie uns sicherlich über die Entwicklung des Sees und der Fischerei Informationen geben können.ORT: Rheinsberger Preussenquelle GmbH. Zur Preussenquelle 5, 16831 Rheinsberg, Fischerei Stechlinsee, Fischerweg 3, 16775 Stechlin

ZEIT: Freitag, 09.09.22, 11:00 – ca. 17 Uhr

KOSTENBEITRAG: 25.- Euro, kochen & mehr Mitglieder zahlen 15.- Euro für Führung und Verkostung

ANREISE: individuell, Fahrgemeinschaften können auf Anfrage gebildet werden. Bitte melden !

Max. 12 Teilnehmer*innen

Vielleicht eines der letzten Abenteuer des Mannes, sich seine Nahrung in freier Natur zu brutzeln. Die Zeitschrift BEEF hat dazu mit dem Erdlochgrillen den passenden Vorschlag gemacht.

Nun haben wir in Großmutz ein Grundstück gefunden, das hierfür die Möglichkeit bietet, aber auch sonst vieles für wilde Kerle und deren wilden Ideen bietet. Pilze sammeln, Holzklötze spalten, Traktor fahren, Florians BW-Monstertruck bestaunen; Billard spielen, Musik machen und vielleicht sogar in der benachbarten Ziegeleifabrik einen Dampflokfahrerführerschein machen...

Wir werden sehen, was der Tag bringt....

ORT: Großmutz

ZEIT: Sonntag, 18.09.22, 10 - 18 Uhr

KOSTENBEITRAG: wird unter den Kerlen geteilt

Max. 10 Teilnehmer*innen

Wir planen vom 21.9.-24.9.2022 eine Wein- und Genussreise in den Rheingau.

Tauchen wir ein in eine der spannendsten und sagenumwobenen Landschaften Deutschlands. und besuchen die Glücksorte im Rheingau. Hier gibt es viele historische Schätze, beeindruckende Landschaften, grüne Pfade, eigenwillige Winzer, urige Strausswirtschaften, Gutsschänken und wer will auch die weltbekannte Drosselgasse. Ausgezeichnete Leckereien kitzeln den Wein und die Schoppen guten Weins tragen zur inneren Befriedigung und Hochstimmung bei.

ZEIT: 21.9. - 24.9.22 (1 Tag Verlängerung möglich)

ORT/UNTERKUNFT: JULIAS-GUTSHOF in Erbach.

PROGRAMM: anfragen

In diesem Jahr findet die diesjährige Aktionswoche "Zu gut für die Tonne" vom 29.09. bis 06.10.2022 statt. Diesmal stehen die privaten Haushalte im Zentrum. Gemeinsam mit den Bundesländern und weiteren Partner*innen ist die bundesweite Aktionswoche eine Plattform für zahlreiche Aktionen rund um das Thema Lebensmittelverschwendung.

Unsere Lebensmittel sind wertvoll, in ihnen stecken Ressourcen und viel Arbeit. Jedes Jahr landen ca. 12 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Die Aktionswoche bündelt Aktionsideen aus allen Bundesländern und Sektoren entlang der Lebensmittelversorgungskette und informiert und fördert den gegenseitigen Austausch. Durchgeführt wird die Aktionswoche vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) in Zusammenarbeit mit den Bundesländern und engagierten lokalen Partnerinnen und Partnern. Sie ist Bestandteil der Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung.

Wir planen einen Aktionstag mit diversen Aktionen, Kochen mit geretteten Lebensmitteln, Filmvorführung ""Taste the waste",

Protokoll Abfallverhalten u.a.

ORT:

ZEIT: Samstag 01.10.22

Schon vor der aktuellen Diskussion um Energieeinsparungs-möglichkeiten trafen sich Brotwerkbesitzer Florian Domberger, Koch Bahram Hiller und Bernd Gasser zu dem Experiment „Fallende Öfen“. Hintergrund war die Überlegung, dass die in der Backstube benutzen Öfen auch nach Abschaltung am Nachmittag eine lange Restwärme spenden, die schlichtweg verpufft und ungenutzt bleibt.

Bahram entwickelte dazu Ideen und Rezepte, um die Restwärme zu nutzen und allerlei leckere Speisen damit zubereiten zu können. Der hautnahe Kontakt zum Bäckereibetrieb wird neben der urigen Stimmung, aber gleichzeitig auch zur angeregten Diskussion über die Bewältigung der Kostenexplosion im Energiebereich und bei der Rohstoffbeschaffung im Bäckerhandwerk führen, denen Brotwerkchef Florian Domberger in vielfältiger Art und Weise kreativ begegnet.

ORT: Brotwerk Domberger, Essener Straße 11, 10555 Berlin

ZEIT: Samstag, 01.10.22, 18:00 Uhr - 21:00 Uhr

KOSTENBEITRAG: 59.- Euro für Menü und Getränke

Max.18 Teilnehmer*innen

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Die Weingruppe und Interessierte treffen sich diesmal zur kulinarischen Lesung mit der Pfälzer Krimiautorin Anne Riebel. Sie schreibt Weinkrimis. Ermittelt wird in den Rebhängen der Südpfalz. Dazu wird uns Prof. Dr. Häusler, deutscher Weinberater und Kultur- und Weinbotschafter in die Welt der Rheinland-Pfälzer Weine einführen.

Dazu gereicht wird das 3-Gang Menü „PÄLZER DREIFALTIGKEIT“ mit Originalprodukten aus der Pfalz von der mehrfach goldprämierten Metzgerei Appel

1. Grumbeersupp

2. Saumagen mit Kastanienknödel, Sauerkraut und Bauernbrot

3. Kerscheplotzer mit Woisoß

ORT: BÄRLINER TAPASSERIE, 14059 Berlin, Danckelmannstraße 30

ZEIT: Freitag 07.10.22, 18:00 – 21 Uhr

KOSTENBEITRAG: 59.- Euro für Nichtmitglieder, Mitglieder zahlen 49.- Euro

maximal 15 Teilnehmer*innen

Unser Mitglied Lothar versteht sich auf das Herstellen von Teigen und wird uns diesmal in die Kunst des Pizzbackens praktisch einweihen.

ORT: Bärliner Tapasserie, 14059 Berlin, Danckelmannstraße 30

ZEIT: Sonntag, 09.10.22, 14:00 Uhr - ca. 17:00 Uhr

KOSTENBEITRAG: 39.- Euro, kochen & mehr Mitglieder zahlen 29.- Euro (exkl. Getränke)

Max. 12 Teilnehmer*innen

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Unser Mitglied Sabine versteht sich auf das Herstellen von Pralinen und wird uns in diese Kunst praktisch einweihen.

Geplant ist die Herstellung von folgenden Pralinen:

• Walnuss-Marzipan
• Schnittpralinen
• Orangen-Chilli
• Raffaellos
• Zimttrüffel
• Eierlikörtrüffel
• und verzierte Schokotäfelchen

Natürlich gibt es dann am Ende ein Beutelchen mit je 100 g der selbsthergestellten Köstlichkeiten zum Mitnachhausnehmen.

ORT: Bärliner Tapasserie, 14059 Berlin, Danckelmannstraße 30

ZEIT: Donnerstag, 13.10.22, 18:00 – 21 Uhr

KOSTENBEITRAG: 59.- Euro für Materialien, Getränke, Snacks und 1 Beutel Pralinen zum Mitnachhausenehmen. Mitglieder zahlen 49.- Euro

Max. 12 Teilnehmer*innen

Die Weingruppe und Interessierte treffen sich wieder zur gemütlichen Weinverkostung. Diesmal wird uns Weinkenner Holger eine Auswahl spanischer Weine vorstellen. Begleitet wird die Weinprobe mit einer Auswahl von Tapas derBärliner Tapasserie.

ORT: BÄRLINER TAPASSERIE, 14059 Berlin, Danckelmannstraße 30

ZEIT: 29.10., 18:00 Uhr - 21:00 Uhr

KOSTENBEITRAG: 59.- Euro für Nichtmitglieder, Mitglieder zahlen 49.- Euro

maximal 12 Teilnehmer*innen

 Beim lehrreichen Pizzakurs mit Lothar erfuhren wir, dass die Pizzeria Malafemmena in Schöneberg einst zu den 100 besten Pizzerien weltweit gekürt wurde.

Hier lobte die Jury vor allem das schöne Ambiente und die authentischen italienischen Speisen. Die Pizzen selbst schnitten natürlich auch hervorragend ab. Diese werden im Malafemmena im 420 Grad heißen, lizensierten neapolitanischen „Forni Valoriani“-Ofen gebacken.

Und natürlich ist das Restaurant Mitglied der Associazione Verace Pizza Napoletana. Die Vereinigung hat es sich zur Aufgabe gemacht, überall in der Welt echte neapolitanische Pizza bekannt zu machen und zu schützen.

Diese Wertung wollen wir natürlich überprüfen.

TERMIN: Donnerstag 10.11.2022

ZEIT: 18:00 Uhr - 21:00 Uhr

ORT: Pizzeria Malefemmena, 12159 Berlin, Hauptstraße 85

KOSTENBEITRAG nach Eigenverzehr

Max. 8 Teilnehmer*innen

Die Weingruppe und Interessierte treffen sich wieder zur gemütlichen Weinverkostung.

ORT: in Planung

ZEIT:

KOSTENBEITRAG:

maximal 12 Teilnehmer*innen

Nicht nur für gestandene Hessen ist die Nordhessische Ahle Wurscht eine Wurst mit Kultstatus. Gerade hat Katharina Koch ihr leidenschaftliches Plädoyer für den Erhalt dieses hessischen Kulturgutes in ihrem neu erschienenen und schön bebildertem Buch “Nordhessische Ahle Wurscht“ ausgesprochen. Seit Jahren ist auch der „Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht e.V.“ tätig und verfolgt die Qualitätssicherung dieses Produktes.

Nun hat sich der Förderverein mit dem rührigen Matthias Pflüger von Urgeschmack zusammen getan und bietet am 22.11. eine Onlineverkostung an mit 7 verschiedenen Würsten von jedem der Förderverein Mitgliedsbetriebe – natürlich immer in zertifizierter Slow-Food-Qualität! So kann jetzt jeder seine persönlich Lieblings-Ahle finden.

Wir machen daraus einen praktischen, handfesten kulinarischen Abend mit Liveschalte ins nordhessische Großalmerode am Fuße des Hohen Meißners (120 Einwohner).

KOSTENBEITRAG: 39.- EURO, incl. Essen und Apfelwein- und Pinot Noir Weinprobe, exkl. weitere Getränke, Nichtmitglieder zahlen zusätzlich 10.- Euro Organisationsbeitrag

ORT: Tapasserie, Danckelmannstraße 30, 14059 Berlin

ZEIT: Dienstag 22.11.22, 18:00 Uhr

ANMELDUNG erforderlich, max. 15 Personen

Nun schon zum 4. Mal werden wir uns von Daniele Pasolini in seiner Enoteca Vecchio Mulino mit seinen Trüffelgerichten verwöhnen lassen

ORT: Enoteca Vecchio Mulino, 12205 Berlin, Drakestraße 36

ZEIT: 25.11.22

KOSTENBEITRAG