mehr = entdeckungstouren = veranstaltungen = JOur fixe

"KOCHEN & MEHR" verfügt über eine spannende Angebotsvielfalt:  Alle 2 Monate treffen wir uns zum informativen, thematisch geleiteten JOUR FIXE und geben hier Tipps und Informationen rund um die Idee vom verantwortungsvollen Genuss mit gutem Gewissen. Zudem organisieren wir Entdeckungstouren zu traditionellen Produzenten in Berlin und Brandenburg und besuchen bzw. organisieren selbst interessante Veranstaltungen.


10.4.19 weinseminar Pearls+bubbles

Perlwein, Schaumwein, Qualitätsschaumwein… Prosecco frizzante, spumante, Sekt und Winzersekt, … Crémant, Cava… oder wie wäre es jetzt doch mit einem Champagner? Keine Angst vor dem Begriffsdschungel. Wir lösen die Verschlüsse und Agraffen, schauen uns die Welt der moussierenden, schäumenden und perlenden Weine in der Praxis an. Und lernen endlich einmal die Unterschiede kennen. Méthode traditionelle oder „einfache“ Flaschengärung? Blanc de blancs oder Pinot Cuvée? Brut nature, trocken, extra trocken? Mit oder ohne Dosage: Alles rund um die Perlage!
Sparkling! Wir wünschen einen informativen, unbeschwerten und prickelnden Abend.
Wer die wunderbare Welt der Bläschen im Glase kennen lernen möchte, der melde sich rasch an. Die Plätze sind begrenzt.

Kostenbeitrag für das Seminar € 35,- Im Preis inbegriffen sind Mineralwasser, Brot und Fingerfood. Wir freuen uns sehr auf Ihr Kommen. Da die Plätze begrenzt sind, bitten wir um eine frühzeitige und verbindliche Anmeldung.
Moderation: Jutta Mühlhäuser
Sommelière IHK / Weinakademikerin WSET

 

Termin: Mittwoch, 10.4.19, 19:30 Uhr

Ort: Weinkeller Berlin, Blücherstraße 22, Berlin-Kreuzberg

Anmeldung: team@weinkeller-berlin.info

Teilnahme nur nach Voranmeldung !!!


12.7.19:  Zero Waste Küche

Ein leckeres Menü, präsentiert von Linda Lezius („Wild&Root“) sowie Buchautorin und Food-Aktivistin Sophie Hoffmann. bei dem es nicht nur um genussvolles Essen geht, sondern um Themen wie  Wertschätzung statt Wegwerfgesellschaft.      Wir essen bei schönem Wetter im Garten von Joachim und Nicola Cochu.

Mehr als 18 Millionen Tonnen Nahrungsmittel landen in Deutschland jedes Jahr auf dem Müll  – 40 Prozent davon kommen aus Privathaushalten. Wir verschwenden Rohstoffe, Energie, Ackerfläche und nicht zuletzt auch unser Geld. Wie wir das ändern können? Davon erzählt uns Köchin, Aktivistin und Autorin Sophia Hoffmann und stellt dabei ihr neues und drittes Werk „Zero Waste Küche“ vor.  Ein Koch- und Lesebuch mit drei Kapiteln im typischen Sophia-Stil: kreativ, praktisch, lustig und vielschichtig. Sophia kennt keinen Aufwand, nur Bereicherung. Sie sieht keine Mängel sondern Möglichkeiten. Ihr Optimismus, ihre Offenheit und die Freude daran, ihr Wissen und auch mal ihre Meinung zu politischen und gesellschaftlichen Themen zu teilen, machen Sophia aus. Linda Lezius und Sophia Hoffmann bilden ein Team, das schon manche außergewöhnliche Veranstaltung organisiert hat und das einfach durch ihre Kreativität und Energie überzeugt und natürlich als Köchinnen...

Hier der Buchtrailer zum Kochbuch

TERMIN: Freitag, 12.7.19, 18:00 Uhr bis 23:00,

ORT: Familie Cochu, Gräfenberger Weg 1 A, 12205 Berlin

KOSTENBEITRAG: 45.- Euro für 3-Gang-Menü incl. Getränke

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Teilnahme nur nach Voranmeldung !!! Plätze begrenzt !!!


Picknick TOUR

Kochen im Glück: Picknick!

 Wir möchten die alte Picknick-Kultur wieder aufleben lassen und mit netten Menschen an tollen Orten in Berlin und Brandenburg eine unbeschwerte Zeit erleben. Im Sommer natürlich draußen, ansonsten durchaus auch drinnen.

Wir kennen schon einige schöne Orte, sind aber auf weitere Vorschläge sehr gespannt.

28.7.19: Picknick und kultur

sorglos schön

Ein Picknick mit italienischen Spezialitäten und Bio-Leckereien aus Potsdam und Umgebung unweit des Potsdamer Sanssouci Parks. Zur Einstimmung wandeln wir durch die Römischen Bäder und gehen dann zu einem Plätzchen außerhalb des Schloßparkes zum Picknicken. An das italienisch-romantisch angehauchte Picknick mit italienischen Spezialitäten und Bioprodukten aus Potsdamer Betrieben ( (Sauenhain, Bäckerei Gniosdorz u.a.) schließt sich dann italienisches Sommertheater vor historischer Kulisse an. Gespielt wird "ROMEO & JULIA" von der Potsdamer Theatergruppe "POETENPACK" im Heckentheater am Neuen Palais des Schloßparkes.

 

TERMIN: Sonntag, 28.7.19, 12:00 Uhr bis 19:00, Theaterbeginn 17.00 Uhr

ORT: Umgebung Schloßpark Sanssouci Potsdam, Heckentheater am Neuen Palais im Schloßpark Sanssouci

KOSTENBEITRAG: ca. 25.- Euro für italienisches Buffet, Bioprodukte  aus Potsdam und Umgebung, Getränke.

Theaterkarten müssen selbst gekauft werden. Sobald Teilnehmerunterzahl von 12 Personen erreicht ist und damit die Veranstaltung sicher stattfindet, wird das OK für den individuellen Kartenkauf gegeben. Karten gibt es im Vorverkauf zu 20.- / 26.- und 30.- Euro.

ANMELDUNG hier klicken   Teilnahme nur nach Voranmeldung.

Unten übrigens Bilder von einer Veranstaltung in den Römischen Bädern im Schloßpark Sanssouci und vom Romeo und Julia Originalschauplatz  in Verona.


10.8.19: Picknick klassisch

Picknick klassisch mit selbst mitgebrachten Leckereien am schönen Ort im Grünen, ausgesucht und organisiert von Nicola und Joachim Cochu.

Termin: Samstag, 10.8.19, 14:00 Uhr bis 18:00 Uhr

Ort: wird noch bekanntgegeben

KOSTENBEITRAG: 10.- Euro. Wir bringen die Picknick-Ausrüstung mit Korb, Decken, Geschirr und Sonnenschirm sowie die Getränke mit, jeder Teilnehmer bringt seine persönliche Picknick-Köstlichkeit mit!

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Teilnahme nur nach Voranmeldung !!! Plätze begrenzt !!!

 

 

 


25.8.19: Picknick mit GIRO D'AMORE

auf dem TEGELER SEE

In den Vorkriegsjahren war Tegelort ein viel besuchter Ausflugsort, der von den Berliner mit dem Dampfer angefahren wurde. Es fuhr hier sogar eine Straßenbahn, direkt zum See. In Badeanstalten und Strandcafés tobte das Leben. Heute ist Tegelort ein verträumter Ort an dem man träumen kann. In kleinen Gruppen werden wir mit Kanus in schöner Natur ein GIRO d'AMORE  um die Inseln machen und dabei auch die im Volksmund Liebesinsel genannte Insel Valetinswerder passieren. Wir legen dann an einer Uferstelle an und genießen ein vorbereitetes Kuchenbuffet mit gekaufter feiner Patisserie von JUBEL  ("Wir verbinden Patisseriekunst auf Sterneniveau mit einer Extraportion Leidenschaft und viel Liebe zum Detail") und selbst gebackenen Spezialitäten. Bei schlechter Witterung finden wir Unterschlupf im nah gelegenen Wintergarten, bei einer lauen Sommernacht gibt es Verlängerung mit Lagerfeuer und wird der Grill angezündet...

 

Termin: Sonntag, 25.8.19, 14:00 Uhr bis 18:00 Uhr

Ort: Umgebung Tegelort, Tegeler See.

KOSTENBEITRAG: ca. 25.- Euro für Kuchenbuffet (feine Patisserie von JUBEL und Selbstgebackenes), Getränke, Mietpreis Kanu.

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Teilnahme nur nach Voranmeldung !!! Plätze begrenzt !!!

 


31.8.19: Picknick auf dem lande

PRIVATGARTEN SCHARMÜTZELSEE Besuch demeterhof

Familie Iris und Thomas Kröning besitzen in Wendisch-Rietz am Scharmützelsee ein Anwesen mit Garten und laden uns zum "Weißen Picknick" an den von ihnen so sehr geliebten schönen Ort ein. Sie würden weiß gedeckte Tische, Geschirr etc. und die notwendige Infrastruktur, auch bei schlechter Witterung, zur Verfügung stellen. Gegen eine 10.- € Umlage auch Brot, Butter, gekühlte Getränke. Jeder Teilnehmer sollte dann ein Gericht "plus eins" mitbringen, so dass ein schönes Sommerpicknickbuffet entsteht. Die Bekleidung sollte dann natürlich ganz in weiß sein.

Vorher führen sie uns noch zum nah gelegenen Demeterhof Marienhöhe in Bad Saarow, der seit 1928 biologisch dynamische Landwirtschaft betreibt. Bei einer Führung werden wir über Anbau, Tierhaltungsmethoden und über den Gartenbau informiert.

 

Termin: Samstag, 31.8.19, Zeit wird noch bekannt gegeben.

Ort: Umgebung Scharmützelsee (Fahrgemeinschaften können organisiert werden!)

KOSTENBEITRAG: 10.- Umlage und Eigenanteil, Führung Demeterhof gegen Spende

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Teilnahme nur nach Voranmeldung !!! Plätze begrenzt !!!


19.10.19: Tagestour NEUZELLE

Eine Tagestour mit Stationen im Kloster Neuzelle, Brauerei, Weinberg, Wilde Klosterküche u.a... in Begleitung vom Küchenmeister Thorsten Kleinschmidt, der selbst in Neuzelle wohnt und uns die versteckten kulturellen und vor allen Dingen gastronomischen Winkel der Gegend zeigt.

 

in Vorbereitung

Termin: Samstag, 19.10.19, Zeit wird noch bekannt gegeben.

Ort: Neuzelle und Umgebung (Fahrgemeinschaften können organisiert werden!)

KOSTENBEITRAG: in Planung

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Teilnahme nur nach Voranmeldung !!! Plätze begrenzt !!!


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Bitte Datum und Name der Veranstaltung angeben.

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vergangene veranstaltungen

6.3.19: WEINSeminar: Kuss der Eiche

Die Philosophie des Winzers und die Ausbauart im Keller prägen wesentlich den Weinstil. Interessant ist hier die Frage wie lange und auf welcher Weise der Wein im Keller ruhen und sich entwickeln darf. In manchen Weinbaugebieten sind große Weine ohne Reifezeit im Holz undenkbar, in anderen hingegen spielt der Einsatz von Eiche keine Rolle. Stahltank, Holzfass, Beton-Ei oder Ton-Amphore. Jedes Material birgt seine spannende Geschichte. Jede dieser Geschichten werden wir liebevoll beleuchten und exemplarische Rot- oder Weißweine dazu vorstellen. Dadurch kommen wir auch den Aromen des Holzes im Wein auf die Spur und werden schmecken wie slawonische, französische und amerikanische Eiche küssen kann. Ob Beton das auch hin bekommt, das stellen wir zur Diskussion. Ein spannender und anekdotenreicher Abend rund um die Geschichte der Weinkultur.

Kostenbeitrag für das Seminar € 35,- Im Preis inbegriffen sind Mineralwasser, Brot und Fingerfood. Wir freuen uns sehr auf Ihr Kommen. Da die Plätze begrenzt sind, bitten wir um eine frühzeitige und verbindliche Anmeldung.
Moderation: Jutta Mühlhäuser   Sommelière IHK / Weinakademikerin WSET

 

Termin: Mittwoch, 6.3.19, 19:30 Uhr

Ort: Weinkeller Berlin, Blücherstraße 22, Berlin-Kreuzberg

Anmeldung: team@weinkeller-berlin.info

Teilnahme nur nach Voranmeldung !!!